Ailes de poulet aux 2 fromages

Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : 45 minutes
Difficulté : Normal
Catégorie : Volailles

Ingrédients :

6 ailes de poulet
3 cuillères à soupe de farine
80 g de beurre
10 cl de lait
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
6 tranches de fourme d'Ambert
50 g de beurre
sel
poivre blanc


Recette :

 

 
  1. Mélangez le sel, le poivre blanc moulu et 2 des 3 cuillères à soupe de farine dans un saladier.
  2. Passez les ailes de poulet dans cette préparation.
  3. Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre et mettez les ailes de poulet à dorer de chaque côté. Retirez-les puis déposez-les dans un plat allant au four.
  4. Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
  5. Dans une petite casserole, faites un roux : mettez le reste de beurre (30 g) à fondre et ajoutez une cuillère à soupe de farine.
  6. Versez le lait petit à petit jusqu'à ébullition en remuant sans cesse.
  7. Faites épaissir votre roux sur feu doux quelques instants et ajoutez le parmesan râpé et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
  8. Nappez les morceaux de poulet avec cette crème et enfournez pendant 15 minutes.
  9. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, déposez les lamelles de fourme d'Ambert sur chaque aile de poulet.
  10. Remettez le plat au four à gratiner pendant 5 minutes environ.