Anchoïade

Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Entrées

Ingrédients :

250 g d'anchois à l'huile ou au saumure
2 gousses d'ail
1 oignon frais
8 belles feuilles de basilic frais
50 cl d'huile d'olive


Recette :

Dans votre mortier, pilez ensemble les anchois, l'ail, l'oignon émincé, le basilic.
Lorsque vous obtenez une pommade homogène, incorporez peu à peu l'huile d'olive jusqu'à former une pâte onctueuse.

Accompagnements :

Vous pouvez tartiner cette pâte sur des tartines de pain grillées.

Vous pouvez également la servir dans de petits raviers pour y tremper des crudités fraîches : carottes, fenouil, céleri branche, chou fleur selon votre goût.