400 g de porc haché,
1 c à café d'huile de sésame,
1 pincée de gingembre,
1 gousse d'ail écrasée,
1 c à café de sucre,
1 c à café de farine de maïs,
1 c à café de cognac,
1 oeuf,
saindoux,
sauce soja,
glutamate,
ciboulette hachée.

Mélanger tous les ingrédients dans une jatte (sauf le soja et le saindoux).

Saler avec une pincée de glutamate.

Faire 4 à 6 grosses boules que vous aplatissez jusqu'à 2 cm d'épaisseur.

Faire dorer dans une cuillerée de saindoux 3 mn de chaque côté.

Ajouter 2 c à soupe de sauce soja et 2 c à soupe d'eau.

Laisser mijoter 1/2 h.

Servir froid avec de la laitue non assaisonnée.

Chacun parfume à son goût les boulettes avec du nuoc mam.