200 g de farine pour brioches à la vapeur
50 g de sucre
12 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile
250 g de viande de boeuf
1 oignon
1 cuillère à café de purée de piment
1 cuillère à café de sauce soja

Mélangez le sucre et la farine, ajoutez le lait et mélangez dans un robot pendant 10 min, puis ajoutez l'huile et pétrissez pendant 5 min. Laissez reposer la pâte 30 min.

Mixez la viande de boeuf avec l'oignon, le piment et la sauce soja.

Découpez la pâte en 8 parts, aplatissez avec un rouleau à pâtisserie et déposez un peu de farce au milieu, refermez la brioche. Cuisez à la vapeur pendant 15 min.

La farine pour brioches à la vapeur se trouve dans les épiceries asiatiques.