Cake au chèvre, courgette et pignons de pin grillés

Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Apéritifs et buffets

Ingrédients :

3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
1 courgette
150 g de chèvre
50 g de pignons de pin
4 tranches de pancetta
sel, poivre


Recette :

Lavez la courgette, enlevez les extrémités, puis coupez-la en fins bâtonnets.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Coupez le chèvre et la pancetta en petits dés.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le lait et l'huile d'olive.

Assaisonnez et ajoutez la garniture. Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min. Servez tiède.