200 g de farine (un peu plus pour le moule)
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
3 oeufs
2 tranches épaisses de jambon blanc
125 g d'emmental
100 g de petits pois cuits
1 c. à café de sel fin
½ c. à café de poivre moulu
25 g de beurre (pour le moule)

Préchauffez le four th. 6/7 (200°).

Versez la farine et la levure dans un saladier.
Creusez un puit au centre.
Versez l'huile et le lait, salez et poivrez.
Mélangez en incorporant les oeufs un par un.

Coupez les tomates, les tranches de jambon et l'emmental en tous petits dés.
Ajoutez-les ainsi que les petits pois dans la pâte et mélangez rapidement.

Répartissez la pâte dans des petits moules en papier.
Enfournez et faites cuire 30 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Elle doit ressortir sèche et les cakes doivent être bombés et bien dorés.

Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Servez tiède ou froid.