150 g de farine de blé type 45
2 oeufs
3/4 de cuillère à café de sel fin
1 poignée d'olives vertes dénoyautées
1 demi-poivron rouge
1 demi-poivron jaune
1 demi-poivron vert
2 cuillères à café de levure chimique
1 petite botte de persil
1 bonne pincée de piment d'Espelette moulu
1 boite de thon au naturel de 125 g
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 cuillerées à soupe de lait

Préparez les légumes :
Préchauffez votre four à 150°C
Détaillez les demi-poivrons en julienne (fines lanières).
Hachez le persil.

Préparez le thon :
Avec une fourchette, écrasez grossièrement le thon au naturel.

Confectionnez l'appareil à cake :
Cassez les oeufs dans une terrine.
Ajoutez-y le sel et la pincée de piment d'Espelette.
Fouettez vigoureusement.
Toujours en fouettant fortement, incorporez l'huile d'olive et le lait.
Ajoutez la farine et la levure en les tamisant.
Incorporez le thon, la julienne de poivrons, les olives vertes et le persil haché.

Cuisez le cake :
Versez l'appareil à cake dans un moule à cake.
Mettez au four.
Laissez cuire 40 minutes.

Laissez refroidir quelques heures et servez-le selon vos désirs !