100 g de noisettes décortiquées (en sachet)
200 g de talon de jambon cru ou jambon fumé pour un goût plus corsé
50 g de fromage râpé (emmental ou beaufort)
150 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fraîche semi-épaisse
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cl de Porto blanc ou cognac (facultatif)
1 pincée de sel
Poivre blanc

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs et lorsque le mélange est homogène, la crème, le porto et l'huile.

Versez ensuite, dans la pâte, le jambon coupé en dés, le fromage, les noisettes entières, une pincée de sel et le poivre selon votre goût.

Versez dans un moule à cake, puis enfournez à four chaud, grille du four en position basse, environ 35 min à 180°C (th. 6).

Si le cake dore trop vite, recouvrez-le de papier d'aluminium.

servez ce cake tiède avec une petite salade verte. En apéritif : coupez le cake en cubes et servez sur un plateau accompagné d'un Muscat ou d'un porto blanc. En pique-nique : votre cake sera délicieux même froid. Peut se préparer 24 h à l'avance.