125 g de beurre mou
4 oeufs
200 g de farine
1 paquet de levure chimique
150 g de jambon de Parme
50 g de tomate séchées
80 g de parmesan fraîchement râpé
20 g de pignons grillés
1 cuil. à soupe de moutarde
½ dl de lait

Préchauffez votre four sur 180°C.

Coupez chaque tranche de jambon de parme en lanières avec vos doigts.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, les oeufs entiers et la moutarde.
Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les pignons, le parmesan, le lait et mélangez bien, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Dans un moule à cake, étalez ¼ de la préparation.
Lissez et ajoutez 1/3 du jambon de Parme.
Ajoutez le second quart de la préparation et le second tiers du jambon .
Procédez de la même manière pour le reste des ingrédients en terminant par une couche de pâte.
Lissez la surface et enfournez le cake.
Laissez cuire 15 minutes sur 180°C puis 25 à 35 minutes à 150°C.
Laissez refroidir, démoulez et laissez encore refroidir sur une grille.

Vous pouvez couper le cake en 40 dés.