Une douzaine de carottes
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 litre d'eau
Une petite botte de coriandre
Sel et poivre

Mise en place des éléments de la recette :
Mettez à chauffer environ 1 l d'eau salée.
Détaillez grossièrement les carottes épluchées et lavées.
Réservez les 5 plus belles pluches de coriandre pour la décoration.

Cuisson des carottes :
Plongez les carottes dans l'eau bouillante salée.
Faites cuire à petit bouillon une petite dizaine de minutes.
Quant les carottes sont bien ramollies, égouttez les en gardant l'équivalent d'un bol d'eau de cuisson.

Finalisation de la recette :
Remettez les carottes dans la cocotte avec le bol d'eau de cuisson.
Faites gentiment chauffer et mixez le tout.
Incorporez ensuite le cumin et la crème fraîche.
Laissez réduire quelques minutes à découvert en remettant quelques coups de mixer.
Rectifiez l'assaisonnement.

Elle peut se manger aussi bien chaude que froide.

Servez cette crème avec une belle pluche de coriandre par assiette