1 kg de potiron
20 g de parmesan non râpé
240 g de ravioles de romans
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
1 tablette de bouillon de volaille instantané
10 g de beurre
sel

Retirez les graines et les filaments du potiron. Coupez-le en tranches et retirez la peau. Recoupez les tranches en gros morceaux.

Faites bouillir 80 cl d'eau dans une casserole, ajoutez la tablette de bouillon et le potiron. Couvrez et laissez bouillir doucement pendant 30 min.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du potiron, faites cuire les ravioles de 1 à 2 min dans une casserole d'eau bouillante additionnée du beurre.

Mixez le potiron et vérifiez l'assaisonnement de la soupe. Égouttez les ravioles, répartissez-les dans quatre assiettes à soupe. Couvrez-les de soupe, parsemez de ciboulette et taillez quelques copeaux de parmesan au-dessus de chaque assiette.