500 g d'épinards en branches
200 g de comté râpé
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
40 g de beurre (pour la béchamel)
40 g de farine
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de noix de muscade râpée
100 g de poudre d'amandes
50 g de beurre en pommade
100 g de mie de pain
1 cuillère à café de sel
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la mie de pain, le sel ainsi que le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse ou bien émiettée.

Lavez les épinards et équeutez-les. Faites-les cuire à la vapeur et égouttez-les

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis le lait, la crème et portez à ébullition. Ajoutez le comté râpé, l'ail haché, la muscade
et mélangez avec les épinards. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez dans un plat préalablement beurré et saupoudrez de pâte à crumble. Enfournez à 190 °C (thermostat 6) pendant 45 min. Servez chaud.