2 dorades royales de 700 g chacune vidée et écaillée
2 beaux oignons
2 oeufs
Une cuillère à café rase de gros sel
Poivre du moulin
Oseille (un dizaine de feuille)
Une tranche de pain
Un demi citron
1 verre de vin blanc sec (riesling)

Préchauffer le four 210 ° (10 mn)
Pelez et coupez finement les oignons
Coupez finement les feuilles d'oseille
Faites de même avec le pain
Dans un plat, mélanger les oignons,l'oseille,le sel,le poive,le pain et les oeufs
Lavez et sécher les dorades
Posez les dans un plat correctement beurré
Remplissez les de farces puis distribuer le restant autour
Coupez de fine tranches de citron que vous déposerez sur les dorades
Arroser avec le verre de vin
Enfournez
Au bout de 20 mn, Retournez les poissons et mélangez la farce qui se trouve autour
Baisser à 180 et mettez encore 20 mn

Attention au gros sel, la cuillère doit être rase

Riz,Courgettes,...

Vin blanc (riesling,sylvaner,..)