Pour la pâte :

- 200 gr de beurre
- 250 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 œufs
- 100 gr de farine
- 25 gr de fécule
- ½ sachet de levure chimique
- 100 gr de noisettes en poudres
- 100 gr de chocolat râpé

Pour la crème :

- 50 cl de crème fraîche
- 2 sachets de crème fix
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 à 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum

Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé, et les jaunes d'œufs en mousse

Ajouter la farine avec la levure, la fécule, les noisettes et le chocolat tout en mélangeant

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Verser dans un moule à manquer et faire cuire pendant 1 heure à 175°

Battre la crème fraîche en chantilly et ajouter le sachet de crème fix et le sucre vanillé, puis le rhum et le cacao

Une fois, le gâteau sorti du four, couper un cercle à 2 cm du bord, vider son contenu et l'émietter

Ajouter délicatement la moitié des miettes à la crème et remplir le gâteau avec cette crème

Garnir le dessus avec les miettes restantes et saupoudrer de sucre glace, puis mettre au frais

laisser le gateau légèrement refroidir a la sortie du four, afin de le vider plus facilement