1 kg de fruits coupés en quatre non pelés
1 litre d’eau
1 kg de sucre,1 bâton de cannelle

Faire bouillir les fruits lavés et  coupés en quatre non pelés dans1 litre d’eau pendant  ½ heure.

Recueillir le jus  à travers une mousseline et faire cuire à feu vif avec le sucre en écumant de temps  à autre jusqu'à ce que la gelée soit à point (  elle cesse à ce moment de monter).

 Quelques gouttes jetées dans une tasse d’eau ne s’étalent pas  au fond de la tasse. : c’est prêt !!!

petite info:

La pulpe passée au moulin à légumes, peut servir pour préparer  une marmelade avec la même quantité de sucre.