gratin dauphinois

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 60 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Légumes

Ingrédients :

800 g de pommes de terre
25 cl de lait entier
30 cl de crème fraîche
sel
poivre
noix de muscade
1 grosse noix de beurre
3 gousses d'ail


Recette :

  • Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Ne pas les laver après la coupe.
  • Les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait (entier si possible), une grosse noix de beurre, sel, poivre et muscade.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes.
  • Remuer de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache.
  • Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.
  • Verser à ce moment 30 cl de crème.
  • Laisser cuire à petit feu pendant une 5 minutes environ.
  • Retirer du feu, ajouter l'ail. Si éventuellement vous le désiré vous pouvez frotter le plat avec une gousse d'ail et du beurre
  • Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.
  • Enfourner à 180° et laisser cuire environ 15/20 minutes.
  • Servir dans le plat de cuisson.