- Pour la ganache :

- 60 g de crème liquide - 100 g de chocolat blanc découpé en morceaux - 10 g de beurre

- Pour les macarons :

- 225 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amandes - 3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 25 g de sucre semoule .

 1) Préparer la ganache :  Faites bouillir la crème liquide / Versez-la sur le chocolat blanc découpé en morceaux  / Fouettez le mélange et ajoutez le beurre / Résevez au réfrigérateur pendant 1 heure .

2) Préparer les Macarons :  Mixéz au robot le sucre glace et la poudre d'amandes puis passez le mélange au tamis .

3) Fouettez  les blancs en neige avec le sel , et un peu avant la fin , ajoutez le sucre semoule en pluie : Vous obtiendrez une meringue bien ferme .

4) Versez le mélange sucre glace-poudre d'amandes sur la meringue et mélangez délicatement à la maryse jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse .

5) Remplissez une poche à douille du mélange et réalisez des petits tas de pâte ( de la taille que vous souhaitez pour vos macarons )  sur une plaque recouverte de papier cuisson / Tapez la plaque jusqu'à ce que les macarons soient lisses / Laissez cuire 30 min pour former une légère croûte .

6) Préchauffez votre four à 160°(th.6) / Mettez à cuire pendant environ 12 min et laissez refroidir / Mettez la ganache dans une poche à douille et garnissez vos macarons .