500 g de chair de poisson blanc
2 poignées de haricots verts
2 cuil. à soupe rase de pâte de curry rouge
2 cuil. à soupe de sauce de poisson (nam pla ou nuoc nam)
1 cuil. à soupe rase de sucre roux
3 cuil. à soupe de coriandre fraîche émincée
1 moule à mini muffins en silicone

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les haricots, égouttez-les puis coupez-les en dés. Réservez.

Dans le bol d'un robot de type mixeur, ajoutez la chair de poisson coupée en gros morceaux, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson et le sucre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Versez dans un bol, ajoutez les haricots, la coriandre et mélangez.

Versez 1 grosse cuil. à soupe du mélange dans les empreinte du moule à mini muffins.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient dorées.