800 g à 1 kg de pommes de terre
3 ou 4 oignons moyens (400 g)
80 g de beurre
1 bouquet garni
1 bol de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
sel, poivre du moulin

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles fines et régulières. Pelez les oignons et émincez-les.
Dans une poêle, laissez fondre la moitié du beurre et faites-y revenir doucement l'émincé d'oignons, sans brûler.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).

Beurrez un plat à four. Disposez-y une couche de rondelles de pommes de terre. Recouvrez-les d'une couche d'oignons revenus. Salez et poivrez. Renouvelez la couche de pommes de terre et celle d'oignons. Salez et poivrez de nouveau. Ajoutez le bouquet garni. Arrosez de bouillon de volaille et de vin. Répartissez le reste du beurre en parcelles sur le dessus du plat.

Enfournez à chaud et laissez cuire 20 min. Baissez alors le four à 180 °C et terminez la cuisson pendant 20 min.
Servez chaud dans le plat de cuisson.