Purée de fèves à la menthe

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 25 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Légumes et gratins
Thème : Végétariens

Ingrédients :

500 g de fèves décortiquées
10 feuilles de menthe
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 citrons
sel, poivre du moulin


Recette :

Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min.

Triez, lavez et hachez la menthe. Pressez les citrons.

Mixez les fèves avec la menthe et le jus des citrons, puis assaisonnez. Servez cette purée tiède ou froide.