3 escalopes de dinde ou blanc de poulet
200g de riz blanc ou complet
1 pot de sauce tomate ou bolognaise
au choix : champignons, lardons, 1 oignon, crème fraîche, ...
herbes et aromates (au choix)
huile d'olive
eau, sel et poivre
découper les escalopes en petits dés et l'oignon en rondelles
faire revenir le tout, avec un peu d'huile d'olive, dans un grand faitout à feu vif (quand le mélange est coloré, mettre à feu doux)
ajouter le riz et les champignons, la sauce tomate et les lardons, tout en remuant
recouvrir le tout d'eau (environ la valeur d'une phalange au dessus des ingrédients) , saler et poivrer, et ajouter plein d'herbes (provence, ciboulette, basilic, estragon, origan, pesto...) et d'aromates (curry, muscade, mélange à l'italienne, piment, ...)
mettre un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, SANS OUVRIR
ajouter une cuillère à café de crème fraîche, au moment de servir (elle ne doit pas cuire)
goûter (si le riz est croquant, poursuivre un peu la cuisson) et rectifier l'assaissonnement si nécessaire
régalez-vous bien, en famille ou entre amis ... !!!
ps : à déguster avec une salade de roquette aux pignons de pin et au vinaigre balsamique (voir mon autre recette)
Accompagnements :parmesan saupoudré
rosé italien