4 laitues
1 carotte
1 oignon
25 cl de bouillon de volaille
50 g de beurre

Lavez la salade et ficelez-la. Épluchez la carotte et l'oignon et coupez-les en dés.

Dans un petit faitout, placez les laitues au fond, ajoutez les dés de carotte et d'oignon et mouillez avec le bouillon de volaille. Cuisez à couvert pendant 40 min et égouttez.

Pressez les laitues pour en extraire le jus, enlevez les ficelles et faites revenir dans une poêle à petit feu pendant 2 min et servez.