Salade d'herbes en carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Salades
Thème : Bien-être et nutrition

Ingrédients :

20 noix de saint-jacques
2 fruits de la passion
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de persil plat
1/2 bouquet d'aneth
1 dizaine de feuilles de basilic
3 gouttes de tabasco
1 jus de citron vert
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre


Recette :

Triez les herbes, lavez-les rapidement et mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

Coupez les noix de saint-jacques en tranches fines.

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. Mélangez-la avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le Tabasco. Assaisonnez.

Disposez les tranches de saint-jacques au fond des assiettes, arrosez-les de sauce et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.

Ajoutez un dôme de salade d'herbes et dégustez.