3 oignons rouges
3 oranges bien fermes

Pour la vinaigrette :
1 cuil. à soupe de vinaigre de Jerez
Sel
Poivre fin
2 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol bio

Pelez et coupez en tranches très fines les oignons rouges.
Sur une planche pelez à vif les oranges et détaillez-les en rondelles.
Laissez-les égoutter dans une passoire au dessus de l'évier quelques instants.
Dans un saladier, alternez les couches d'oranges et oignons.
Arrosez de la vinaigrette.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 jours et 3 si vous résistez !
Je sers cette salade à l'assiette, parsemée de pluches de coriandre fraîche.