Salade de boulgour aux petits légumes et à la menthe fraîche

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Salades
Thème : Bien-être et nutrition

Ingrédients :

200 g de boulgour
1 courgette coupée en dés
1 carotte coupée en dés
1 tige de céleri branche émincée
1 fenouil
12 feuilles de menthe ciselées
4 gouttes de tabasco
4 cl d'huile d'olive
sel, poivre


Recette :

Faites cuire le boulgour 10 min à l'eau bouillante salée et refroidissez-le.

Faites cuire la courgette et la carotte en dés séparément à l'eau bouillante salée pendant 3 min. Refroidissez-les et égouttez-les.

Coupez le fenouil en deux, et émincez le coeur.

Mélangez le boulgour avec la courgette, la carotte, le fenouil et le céleri branche. Assaisonnez, ajoutez le Tabasco, l'huile d'olive et la menthe. Recouvrez le plat d'un film alimentaire, laissez 1 h au réfrigérateur et dégustez bien frais.