20 crevettes roses
20 queues d'écrevisse
50 g de chair de crabe
100 g de roquette
1 pomme verte
1 pamplemousse
1 kiwi
1 figue
10 tiges de ciboulette hachées
1 jus de citron
3 gouttes de tabasco
4 cl d'huile d'olive
sel, poivre

Décortiquez les crevettes et les queues d'écrevisse et coupez-les en petits morceaux.

Épluchez le kiwi et coupez-le en rondelles. Videz la pomme et coupez-la en dés. Coupez la figue en quartiers. Pelez le pamplemousse à vif et récupérez les quartiers de pulpe. Coupez-les en petits dés.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec le jus de citron, le Tabasco, l'huile d'olive, sel et poivre. Laissez le tout 1 h au réfrigérateur et dégustez sur une salade de roquette.