3 blancs de poulet crus
100 g de mesclun
30 g de tomates confites
2 cl de sauce soja
3 gouttes de tabasco
1 pointe de curry
1 feuille de laurier
1 branche de thym citronné
1 filet d'huile d'olive

Coupez les blancs de poulet en lanières et mettez-les dans un plat avec le curry, le Tabasco, le laurier, le thym, la sauce soja. Assaisonnez et mélangez le tout. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur 30 min.

Égouttez le poulet en gardant la marinade.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites cuire les lanières de poulet 2 min de chaque côté. Ajoutez les tomates confites et laissez refroidir

Répartissez le mesclun sur les quatre assiettes, puis le mélange poulet-tomates confites, et arrosez le tout de marinade.