1 boîte de pois chiches cuits (400 g, soit 265 g poids net égoutté)
½ oignon rouge émincé très finement
1 gousse d'ail écrasée
5 tomates séchées coupées en dés
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Le zeste d'1 citron vert
1 cuil. à soupe de citron vert
1 cuil. à café de tahiné
1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
½ cuil. à café de cumin en poudre
¼ bouquet de coriandre ciselée

Rincez les pois chiches et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le demi oignon rouge émincé, la gousse d'ail écrasée et les dés de tomates séchées.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste, le tahiné et les épices.
Ajoutez cette sauce sur les pois chiches et mélangez.
Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez.
Réservez au frais quelques heures afin que les saveurs se mélangent