Salade de pommes de terre aux charcuteries lyonnaises

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Salades

Ingrédients :

1 saucisson coupé en tranches
1 saucisse sèche coupée en tranches
1 andouille coupée en tranches
80 g de lardons
6 grosses pommes de terre
1/2 salade frisée
1 gousse d'ail hachée
1 poignée de persil haché
3 cl de vinaigre de xérès
8 cl de


Recette :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire départ eau froide salée pendant 30 min environ. Égouttez-les et épluchez-les. Coupez-les en rondelles.

Triez et lavez la salade. Mélangez-la avec les pommes de terre et les charcuteries. Assaisonnez avec la vinaigrette, le persil et l'ail hachés.

Partagez la salade dans les assiettes. Faites sauter les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis ajoutez le vinaigre et versez le tout sur la salade.