40 crevettes roses
50 g de chair de crabe
100 g de mâche
1 piment vert
2 fruits de la passion
1 mangue mûre
1 jus de citron vert
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre

Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Décortiquez les crevettes. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. Triez et lavez la mâche. Épépinez le piment et émincez-le.

Émiettez la chair de crabe dans un saladier puis ajoutez la mangue, les crevettes, les fruits de la passion, le piment, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez et assaisonnez.
Dans quatre assiettes, partagez la mâche et ajoutez la salade de crabe au milieu. Dégustez.