1 beau morceau de courge sucrine ou butternick
3 gousses d'ail
4 cuil. à soupe de purée d'amande complète

Coupez grossièrement la courge en dés sans la peler.
Dans une sauteuse, faites revenir l'ail, puis les morceaux de courge dans un peu
d'huile d'olive.
Salez.
Mouillez avec de l'eau froide sans recouvrir complètement.
Faites cuire à feu vif, casserole couverte.
Mixez directement dans la casserole ou dans le bol de votre mixer et ajoutez la
purée d'amande.
Servez bien chaud.

Je sers cette soupe revigorante et nourrisssante avec des mouillettes de
baguette au pavot toastées.