Soupe de haricots rouges et bette romaine

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 50 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Soupes et potages
Thème : Hiver

Ingrédients :

1 poireau
1 pomme de terre
1 bette romaine
200 g de haricots rouges frais écossés
50 cl de bouillon de volaille
sel, poivre


Recette :

Lavez la bette et coupez-la en lamelles. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longeur, lavez-le sous un filet d'eau froide et coupez-le en tronçons. Rassemblez les légumes dans une casserole, mouillez à niveau d'eau et faites cuire pendant 35 min. Laissez refroidir 10 min, assaisonnez et servez.