6 biscuits à la cuillère
150 g de sucre en poudre
7 jaunes d'oeuf
30 cl d'eau
Cannelle

Mélangez sucre et eau et portez l'ensemble à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Hors du feu, trempez chaque part de biscuit dans le sirop et disposez-les sur un plat de service rond.
Dans une casserole à fond épais, battez les jaunes d'oeufs et mélangez-les avec le sirop restant.
Posez sur un feu doux et continuez à remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaissise et sans que les oeufs ne cuisent.

Arrosez les biscuits au sirop de ce mélange.

Saupoudrez de cannelle et laissez refroidir avant de servir