1 gros concombre rapé
30 g de beurre
2 échalottes fraîches et 2 gousses d'ail nouveau hachées
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
35 cl de lait demi écrémé
200 g de petites crevettes cocktail cuites et décortiquées
30 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Dans une casserole à bords larges, faites fondre le beurre et faites-y suer le concombre et les échalottes.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 mn.
Ajoutez le lait, l'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux en surveillant pendant 10 mn.
Passez le tout au mixer, laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis les crevettes.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servez en saupoudrant la ciboulette ciselée sur les bols.