Soupe glacée de concombre au yaourt

Nombre de personnes : 8
Temps de réalisation : 200 minutes
Difficulté : Facile
Catégorie : Soupes et potages
Thème : Eté

Ingrédients :

2 concombres
1 litre de bouillon de légumes froid
8 yaourts natures
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil frais
Sel, poivre


Recette :

Pelez le concombre, coupez le en petits morceaux et passez le au mixer en incorporant les yaourts, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ajoutez le bouillon de légumes froid et mélangez bien de sorte d'obtenir une soupe bien homogène.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Accompagnements :

Servez bien froid, décoré de persil fraîchement haché.