1 kg de foie de boeuf,ou genisse, un oignon, herbes de provence, un verre de vin rouge, huile,sel poivre, vinaigre, petite boite champignons

faites revenir dans une sauteuse un oignon emincé dans un peu d'huile, quand l'oignon est blond,ajoutez le foie coupé en cubes ou lamelles; faites le revenir très rapidement,quand il est bien pris sur tous cotés, versez y le vin rouge ,ajoutez les champignons, si vous prenez champignons en conserve, délayez le jus de la boite avec une ptite cuill de farine ,poui ajoutez a la sauce, salez poivrez mettez un peu d'herbes; laisez revenir doucement il faut que le foie soit encore mou a l'intérieur; en fin de cuisson ajoutez juste un mini filet de vinaigre.. dégustez ,c'et prêt. on peut accompagner ce plat avec des speatzle .. plat traditionnel d'alsace..

spatzle, ou pâtes

un bon vin rouge