1 Yaourt nature ou 2 CAS de crème fraîche
400 g de Tagliatelles
400 g de lardons fumé
2 Oeufs
1 CAS d'huile d'olive
1/2 Gousse d'ail écrasée
Crème fraîche
1 pointe de couteau de curry
1 pointe de couteau de Piment
Poivre
50 g de parmesan rapé
1°) Faites dorer les lardons dans une cocotte assez grande avec un peu d'huile et l'ail ecrasé. Dès que ces derniers prennent couleur, retirez-les.
2°) Battez les oeufs en omelette puis incorporez le yaourt, la pointe de curry ainsi que le piment.
3°) Faites cuire les spaghettis dans 2l d'eau bouillante salée. Faites-les cuires "AL DENTE" environ 8 à 10 mn.
4°) Egouttez et versez les spaghettis dans la cocotteoù se trouvent les lardons. Mélangez bien et rapidement. Versez le méange oeufs/yaourt/curry/piment. Servez immédiatement en saupoudran de parmesan rapé.
Le yaourt remplace la crème fraîche. Vous pouvez choisir l'un ou l'autre.
Vous pouvez servir du jambon de Parme, de la coppa et de la mortadelle.
Un chianti, un bardolino servi très frais pratiquement glacé.