2 grosses patates douces, de préférence à chaire orangée
1 bulbe de fenouil
1 échalote émincée
1 gousse d'ail émincée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau d'un mélange 4 épices
1,5 litre de bouillon
10 cl de crème liquide
Sel et poivre du moulin

Pelez, lavez puis coupez les patates douces en cubes.
Retirez l'extrémité des bulbes de fenouil, coupez les bulbes en cubes puis lavez-les.
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive.
Ajoutez les épices et mélangez.
Ajoutez les cubes de légumes et mélangez.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez avec la crème.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Faites réchauffer sur feu doux puis servez.