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Anchoïade
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 6 |
20 min. |
Facile |
Entrées |
Postée le 12/02/08 par natsouk (vue 463 fois)
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Ingrédients
250 g d'anchois à l'huile ou au saumure
2 gousses d'ail
1 oignon frais
8 belles feuilles de basilic frais
50 cl d'huile d'olive
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Recette
Dans votre mortier, pilez ensemble les anchois, l'ail, l'oignon émincé, le basilic.
Lorsque vous obtenez une pommade homogène, incorporez peu à peu l'huile d'olive jusqu'à former une pâte onctueuse.
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Accompagnements
Vous pouvez tartiner cette pâte sur des tartines de pain grillées.
Vous pouvez également la servir dans de petits raviers pour y tremper des crudités fraîches : carottes, fenouil, céleri branche, chou fleur selon votre goût.
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