Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, la levure, le sel et le poivre.

Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'a ce que la pâte devienne lisse mais collante pour que la pâte enrobe bien les crevettes.

Décortiquez les crevettes en laissant la queue, plongez-les dans la pâte puis dans le bain de friture et laisser colorer 5 minutes les mettre sur du papier absorbant puis servir.

Vous pouvez remplacer les crevettes  par des batônnets de surimi.