casser 250g de chocolat en morceau,les faires fondre au bain mari dans une terrine

lissez a la spatule,placer dans la terrine dans un recipient d'eau froide mais pas glacée

remuer le chocolat jusqu'a ce qu'ils soit a une temperature de 27°

rechauffer pendant quelque instant au bain marie toujours en melangeant jusqu'a ce qu'il soit a 31°

verser le chocoat sur une feille de papier sulfuriser,placer la deuxieme par dessus et l'etaler au rouleau a patisserie en couche lisse et uniforme

avec la lame d'un couteau legerement couper 4 carrer de 15 cm(1pour le fond et 1 pour couvercle) puis recouper les 2 autres pour les cotés

les assembler pour fermer une petite boite en soudant avec le reste de chocolat

sur le couvercle coller avec du chocolat un bonbon pour faire la poignée