faites tremper le pain dans le pain ds le lait 10 mn,pressez-le.

pelez et hachez les oignons,ciselez les feuilles de coriandre.

ds un saladier,battez les oeufs,mélangez les à la viande.

incorporez ensuite les épices,la coriandre,les pignons de pin,les oignons et la mie de pain.recouvrez de film alimentaire et placez au minimum2 h au frigo.

sortez le saladier 30 mn a temperature ambiante,puis façonnez des boulettes de viande avec vos mains lègèrement humidifié.

ds une jatte,mélangez le couscous avec 1 cuilléré d'huile,salez,poivrez.couvrez d'eau bouillante et laissez gonfler à couvert.

faites cuire 6 min a feu doux les boulettes de viande ds une sauteuse avec le restant d'huile,en les retournant souvent.servez-les aussitot avec le couscous bien chaud