Mélanger tous les ingrédients dans une jatte (sauf le soja et le saindoux).

Saler avec une pincée de glutamate.

Faire 4 à 6 grosses boules que vous aplatissez jusqu'à 2 cm d'épaisseur.

Faire dorer dans une cuillerée de saindoux 3 mn de chaque côté.

Ajouter 2 c à soupe de sauce soja et 2 c à soupe d'eau.

Laisser mijoter 1/2 h.

Servir froid avec de la laitue non assaisonnée.

Chacun parfume à son goût les boulettes avec du nuoc mam.