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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
90 min. |
Normal |
Biscuits et bonbons |
Postée le 29/11/08 par JEM0769 (vue 2357 fois)
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Ingrédients
250 g de farine
3 oeufs
le zeste d’un citron non traité
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé pour le saupoudrage
50 g de beurre ramolli
2 cuil. à soupe de rhum
huile de friture
1 pincée de sel
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Recette
- Mettez la farine tamisée dans un récipient et mélangez-y le sucre, le zeste du citron et le sel
- Ajoutez un à un les oeufs en fouettant énergiquement la pâte
- Ajoutez le beurre ramolli et le rhum et mélangez afin d’obtenir un pâte homogène
- Formez une boule avec les doigts et enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer votre pâte à bugnes 1h au réfrigérateur
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement
- Découpez-y des bandes de 7 cm de large avec une roulette à pâtisserie puis redécoupez vos bandes en rectangles de 5 cm de haut environ pour obtenir des beignets rectangulaires
- Fendez-les au centre avec la roulette sur 1 à 2 cm
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C et mettez-y les bugnes par petites quantités, laissez les dorer sur un côté puis retournez-les avec une fourchette pour qu’elles dorent de l’autre côté
- Egoutez les bugnes sur des feuilles de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre vanillé
- Dégustez vos bugnes encore chaudes
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Illustration
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