Lavez la courgette, enlevez les extrémités, puis coupez-la en fins bâtonnets.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Coupez le chèvre et la pancetta en petits dés.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le lait et l'huile d'olive.

Assaisonnez et ajoutez la garniture. Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min. Servez tiède.