Préchauffer le four sur la chaleur tournante th6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait tiédi. Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez.

Retournez les saucisses dans la moutarde à l'ancienne, que vous aurez mêlée au préalable avec le thym frais haché. Dans un moule à cake antiadhésif de 26cm non graissé, versez la pâte petit à petit en insérant les saucisses entre chaque couche.

Mettez au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède, découpez le cake en petits morceaux et dégustez-les à température ambiante.