Préparation

Emincer finement l'échalote

Coupez très finement la cressonnette

Coupez le brocoli en petits bouquets. Pour le brocoli surgelé, faites le dégeler d'abord pendant 15 minutes à température ambiante.

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante et laissze les refroidir. Ecalez les et coupez les en quartiers.

Faites dégeler superficiellement les asperges, pendant 15 minutes à températures ambiante et coupez les en morceau de 3 cm.

Plongez les campis surgelés dans de l'eau très chaude, pendant 2 minutes.
Décortiquez les et épongez les bien.

Cuisson

Portez 3L d'eau à ébulition, avec les 2 cubes de bouillon. Plongez y les pates et faites les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuiteles bouquets de brocoli, portez de nouveau à ébulition et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Egouttez, rincez à l'eau froide et égouttez à nouveau.
Versez dans un grand saladier.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir l'échalote pendant 2 minutes, tout en remuant.
Ajoutez les scampis, le thym et le paprika et faites cuire pendant 5 minutes, tout en remuant. Salez et poivrez, retirez les scampis de la casserole et ajoutez les aux pâtes.

Mettez les asperges dans la meme casserole et arrosez du vin blanc.
Couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes.
Egouttez et réservez le jus de cuisson.
Ajoutez les asperges bien égouttées aux pâtes.

Mélangez le mascarpone au jus de cuisson des asperges. Ajoutez éventuellement un peu d'au jusqu'à obtention d'une sauce suffisamment liquide.
Ajoutez  y la moutarde, le poivre de Cayenne et la cressonnette finement coupée.
Mélangez bien.
Arrosez de jus de citron, salez et poivres

Au moment même

Juste avant de servir, mélangez la sauce au mascarpone à la salade de pâtes et décorez de quartiers d'oeufs durs.