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Postée le 11/02/08 par natsouk (vue 3673 fois)
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Ingrédients
1 kg de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 bouquet de coriandre hachée
10 feuilles de menthe hachées
1 petite boîte de pois chiches cuits
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
400 g de collier d'agneau
3 cuil. à soupe de boulghour
1 pincée de ras al ranoud
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 l d'eau
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Recette
Incisez la peau des tomates en croix, ébouillantez-les, puis pelez-les. Coupez-les en deux, ôtez les pépins, puis détaillez la chair en dés.
Épluchez et hachez l'oignon.
Coupez le collier d'agneau en petits morceaux, puis faites-le colorer dans un grand fait-tout avec l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez l'oignon, l'ail et les tomates, puis laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez le concentré de tomates, le boulghour, le ras al ranoud, mouillez avec 2 l d'eau et laissez cuire de 1 h à 1 h 30.
Environ 10 minutes avant de servir, ajoutez les pois chiches. Au moment de servir, parsemez de coriandre et de menthe, et dégustez.
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Illustration
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| Commentaires : |
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Ecrit le 29/03/10 par sabrinel33
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je suis algérienneet je trouve que c'est pasmal réussi!!! BON APETIT!!!!... |
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