Faites cuire les fèves 4 min dans une grande quantité d'eau salée, puis égouttez-les et rafraîchissez-les. Décortiquez les crevettes, puis dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites-les sauter avec une gousse d'ail haché pendant 2 min. Ajoutez le pastis en fin de cuisson et laissez refroidir.

Fouettez la crème comme une chantilly, puis ajoutez le jus de citron et les graines de cumin. Réservez au frais.

Coupez les crevettes en rondelles. Assaisonnez les fèves avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin en poudre, du sel et du poivre. Dans quatre verres à whisky, répartissez les fèves, placez au-dessus les crevettes, et finissez avec une couche de crème fleurette à la poche à douille ou à la cuillère.