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Couscous
Nombre de personnes Temps de réalisation Difficulté Catégorie
8 25 min. Normal Gibiers

Postée le 20/05/11 par narimane5 (vue 3966 fois)
Ingrédients

1,5 kg d'épaule de mouton sans les os

4 cuisses de poulet

5 cl d'huile d'olive

2 gros oignons

1 poireau

2 fenouil

2 carottes

3 navets

4 tomates

4 gousses d'ail

2 courgettes

2 artichauts

200 gr de pois chiche cuit au naturel

Sel

Epices Ras El Hanout
Recette

1

 

 

-Découper en petits morceaux l'agneau et le poulet avec les os.
-Colorer les morceaux à l'huile d'olive.
-Ajouter les oignons émincés, le poireau les carottes, le fenouil et les navets en gros cubes. Faire suer 5 minutes.

 

 
2
 

 

-Ajouter les tomates sans la peau coupées en morceaux. Saler et ajouter l'épice à couscous.
-Mouiller à hauteur avec de l'eau.
-Ajouter les gousses d'ail, les artichauts et cuire 1h30 à feu doux et à couvert.
-Ajouter les pois chiche et rectifier l'assaisonnement.
-Servir aussitôt ou refroidir pour le lendemain, c'est encore meilleur !

conseils

Il faut accompagner le couscous d'une semoule de blé cuite.
Le secret de la réussite du couscous est la cuisson de la semoule. Le mieux étant de la cuire au couscoussier en plusieurs fois pour une réhydratation parfaite.
On beurre la semoule en fin de cuisson pour la rendre encorre plus onctueuse.
Illustration

Couscous
Commentaires :
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Ecrit le 28/07/11 par emilie2305
emilie2305 il n'y a pas de courgette,pomme de terre , poivron , ni de carrotte dans voitre couscous ?
 

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